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来源:http://www.cqybhx.com  时间:2021-08-02
摘要:冻柿子的吃法【导读】在东北,啥都能冻着吃,例如冻梨、冻豆腐等。食物的“冻文化”,是东北的一大饮食特色,也是东北人因地制宜的一大智慧结晶。说到“冻食物”,这其间流传
冻柿子的吃法 【导读】在东北,啥都能冻着吃,例如冻梨、冻豆腐等。食物的“冻文化”,是东北的一大饮食特色,也是东北人因地制宜的一大智慧结晶。说到“冻食物”,这其间流传最广的恐怕非“冻柿子”莫属。但是,这冻食品果真能吃?冻柿子的吃法又是怎样的?别急,下面妈网百科和你一探究竟。
柿子是不少人喜食的果品,而经过冷冻后的柿子硬绑绑的,带着冰渣,吃一口,冰冰凉凉的,很像冰激凌的口感。那么,冻柿子怎么吃呢?下面具体来了解下。

材料:柿子、蓝莓果酱、保鲜盒

做法:

1、将熟透的柿子洗干净,晾干水分。

2、把洗干净的柿子放入保鲜盒中。

3、盖上保鲜盒的盖子,放冰箱冷冻至硬。

4、吃的时候拿出来,放置一会后,冻柿子的表面会有一层薄薄的白霜。

5、把冻柿子用温水泡一下,水要没过柿子,大约5分钟左右,柿子变软,把蒂去掉,撕去外皮,放盘中或杯中就可以吃了。

6、若嫌单调,也可以把剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里,淋入少许蓝莓果酱做点缀。

小贴士:

1、柿子放在冰箱冷冻至少要几个小时,让柿子捏起来有硬梆梆的感觉。

2、成熟的柿子长时间室温存放容易腐烂,冷冻可以说是保存柿子的方法之一。

3、柿子解冻后最好在室温放置一段时间再食用,脾胃虚寒的人更应如此,待没有冰凉口感时再食用。

冻柿子是东北传统的冬季水果。过去由于食品匮乏,加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件,冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。不过胜在冻柿子功效颇多,以一抵百,能为人体补充不少营养。下面一起来了解下冻柿子的功效与作用吧!

一、食用功效

1、补充维C:冻柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃冻柿子可以补充大量的维生素C。

2、润肠通便:冻柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

二、药用功效

1、润肺生津:冻柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用。

2、解酒:冻柿子能促进血液中乙醇的氧化,可以辅助机体排泄酒精,减少酒精对机体的伤害。

3、治疗地方性甲状腺肿大:冻柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

4、冻柿子还有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,活血消炎,改善心血管功能等。

冻柿子好吃,但属于凉性,一次不宜食用过多,尤其是在特殊时期的女性,需忌口。除此之外,冻柿子还有哪些禁忌?冻柿子的禁忌主要体现在食用禁忌和禁忌人群两方面,下面一起来了解下吧!

一、食用禁忌

1、最好不要空腹吃冻柿子。冻柿子中含有大量的柿胶,柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量冻柿子时,冻柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块,小者如杏核,大者如拳头,并越积越大,以致无法排出。因此,冻柿子一次不可多吃,并且要在饭后吃,因为这时胃酸已与食物混合,就不容易生成“柿石”了。

2、冻柿子不应连皮同吃。有的人感到吃冻柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。因为冻柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

3、冻柿子应缓一缓再吃。柿子解冻后最好在室温放置一段时间再食用,脾胃虚寒的人更应如此,待没有冰凉口感时再食用。

二、禁忌人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食用冻柿子;体弱多病者、产妇、月经期间女性,均应忌食冻柿子;冻柿子含较多糖类,包括蔗糖、葡萄糖、果糖等,糖尿病患者应忌食。

各种食物相克的传说,由来已久,例如花生不能和黄瓜一起吃,大葱不能和蜂蜜一起吃,榴莲不能和可乐一起吃等等。那么,冻柿子不能和什么一起吃?下面具体来了解下。

1、冻柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石,随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。

2、冻柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚 作用,形成难溶性的硬块——胃柿石。

3、冻柿子最好不要与醋同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体,留存在人体的胃中。

4、冻柿子不能与酒同食。酒味甘辛微苦,性大热有毒,而柿子则性寒,因此两种食物不能同时食用。

冻柿子食用前,需先剥皮。这时,问题来了。怎么才能做到“万花丛中过,片叶不沾身”,剥柿子而不脏手呢?下面具体来了解下。

方法一:

1、用温水泡过后,用手轻轻地捏冻柿子,用力要匀称,不能捏破,但能感觉冻柿子变得十分绵软。

2、揿去柿子蒂,把一根吸管插进去,小心地在柿芯内绕一下,这样刚没捏到的地方也碎了。吸管最好粗一点,细的可能会被柿子酱堵住,奶茶店里那种粗吸管合适,用时剪短就成。

3、再用嘴一吸,就可以轻松地吃到冻柿子啦。

方法二:

冻柿子用温水泡过后,在蒂的部位横切一刀,接着就用个小勺挖着吃就行。

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